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摘要： 因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？历史中汉朝人的日常饮食是什么？因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？你好，我是小爱，因为疫情，时间每天都是自己在家里做饭，...

1. 因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？
2. 历史中汉朝人的日常饮食是什么？

因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？

你好，我是小爱，因为疫情，时间每天都是自己在家里做饭，要为自己准备了一些菜谱，因为家里有孩子，我们要时刻准备足够的维生素，孩子自己也很喜欢做一些炒菜。

酸辣土豆丝儿，西红柿炖牛腩，凉拌腐竹，手撕口水鸡，芹菜炒鸡蛋，葱花豆腐，地瓜丸子等等等等。

在这一个特殊的时期里，我确实学会做了很多的菜，分享给家人，孩子自己也很开心，得到了家人呢赞赏，也是一件非常幸福的事情。

在这个特殊的时期，我们必须做好防护，保护好自己，这就是在对国家做贡献呢。

有时在家真的很无聊，就每天研究着做各种菜谱。

不断的学习新的菜品，当然有的时候会失败，会做到七手八脚，但是能够品尝一口自己亲手做的美食，那里也是美极了。

学习的这些菜品中，我最满意的就是手撕口水鸡了，因为孩子们最喜欢吃这一道菜了，我还会继续努力学习，就会更多的美食来分享给自己的家人。

希望我的回答您可以满意，谢谢！

我的家在东北，所以我的菜谱里有：小葱拌豆腐，大鹅炖酸菜，西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，尖椒干豆腐，油炸花生米，蘸酱菜，干豆腐卷大葱，汆白肉等家常小菜。如果你不是东北人，欢迎疫情过后来我们这边做客，品尝一下东北的特色农家菜，别有一番滋味！

你好，我是小小夏X，很高兴回答你的问题。以下是我关于“疫情期间，在家吃饭，菜谱有哪些”的回答。

因为这次疫情，难得的每天都在家吃饭，但是由于不跟父母住一起，所以做饭就要自己学啦。我喜欢吃中餐，但是由于是做饭小白，所以做的都是比较简单，食材也比较好获取的菜，以下是我的一些菜的介绍。

一、炒土豆丝

做法：

1、将土豆丝去皮，切成丝，放在清水中浸泡一会，泡去土豆丝表面的淀粉

2、起锅烧油，油稍微多点，加入几颗花椒，增加香味

3、油热后倒入土豆丝快速翻炒，加入盐调味

4、出锅前撒上一些小葱

二、 西红柿鸡蛋

做法：

1、碗里打2个鸡蛋，1个西红柿切成小块

2、起锅烧油，油热后加入鸡蛋划散

3、鸡蛋熟后，盛出备用

4、不用洗锅，直接倒入西红柿翻炒，炒出汁水（可以加一点盐），加入鸡蛋

5、翻炒均匀，出锅前加入一些小葱

三、韭黄炒肉丝

做法：

1、猪里脊肉切片，再切丝，用葱姜、生抽、淀粉腌制一下

2、韭黄洗净切段

3、起锅烧油，多点油，油温3成热，加入肉丝划散

4、肉丝变色后加入韭黄翻炒一会，加生抽、盐调味，即可出锅

四、炒面

做法：

1、将面条煮熟捞出，过凉水

2、起锅烧油，加蛋液划散，加入青菜，火腿肠，翻炒

3、加入面条翻炒，加生抽、盐调味

4、翻炒均匀即可

以上是我介绍的4种快手菜，希望对你有帮助～

你好！以下是我近期做的家常菜，分享给你哦！

家常红烧鸡、蒜泥茼蒿、老豆腐火腿、鸭血炒韭菜、清炒甜虾、芦蒿炒香肠、豆芽干丝、土豆烧肉、凉拌猪肝。

以上都是家常菜，做法也比较简单，性价比也高，部分在我的作品视频里面有发布，因为家有娃娃所以菜都不辣，没有放过多的调料，喜欢的朋友可以收藏哦！

来来来，先来点儿硬菜

❤炖菜❤

1. 食材焯水，去除杂质

2. 焯完水的食材在锅里和姜蒜一起用油爆一下，让食材脱水，这样炖的时候味道才是往里面走

3. 爆的差不多了给水的时候一定给温水

4. 水要没过食材，水开的时候放盐，让味道进食材

❤酱肘子❤

1. 炖肘子在爆姜蒜的时候加入八角，香叶，桂皮，冰糖

2. 水开了放草果和陈皮

3. 等水都蒸发了，汤汁变浓稠了加少于鸡精和味精调味

4. 爆香的时候等锅里吵着没有噼里啪啦声音的时候放料酒，一大勺

5. 料酒香味出来了放老抽两勺，生抽一勺，味极鲜一勺

6. 给温水的时候先大火，水开了改中小火

7. 你用筷子试，很轻松能把筷子插到肉里就说明快好了，可以改大火收汁了

8. 收汁的时候可以加点耗油和黑胡椒粉，白芝麻这些，增加香味

❤蒜头香菇蛤蜊鸡汤❤

食材准备：

嫩鸡肉一斤（剁一块一块）

蒜头五两

干香菇10朵

蛤蜊10颗

米酒/高粱酒一小碗

1.把鸡肉用滚烫热水过一下，不用太久，约20-30秒，捞起来放碗里，去腥味也可以没有肉末浮游物

2.拨好的蒜头，拿三分之一油炸（不要全部炸会太油），捞回跟生蒜头放一起

3.另一锅水准备一斤半，将过水的鸡肉，蒜头，干香菇一起倒入，盖锅开大火滚30分钟

4.约25分钟将蛤蜊倒入

5. 30分后后翻盖，将米酒倒入，少许盐巴（一勺小汤匙），滚烫约2分钟，关火

吃这么多肯定长胖了吧？

🏃再来点儿减脂餐🏃

❤鸡蛋饼：

虾仁 吐司 香蕉 😝

包裹生菜 加一点鸡胸肉

卷黄瓜 泡菜

❤闷饭：超级好吃😝

混合蔬菜 糙米 番茄1个 1个小白菜 30G肉 半根黄瓜 全部切丁

肉：酱油黑胡椒腌制10分钟

去锅后放1勺橄榄油，1勺耗油

可以把肉换成豆腐(n˘v˘•)

❤番茄牛肉粉：

番茄2个 牛肉1块 汤粉 可放一些小白菜及调味品 泡菜😊

❤凉拌豆皮：

豆皮若干、泡菜、豆芽、混合蔬菜😊

❤杂蔬鸡排：

鸡胸肉剁泥 腌制 加入各种切碎的蔬菜 蒸熟 主食可以全麦面包1片😊

❤蔬菜饼：

土豆黑胡椒蒸熟、捣泥、将混合蔬菜、鸡肉丁、弄成饼状，蒸熟

❤蔬菜鸡卷：

鸡胸肉煎好 用生菜卷😊

❤蔬菜拌面：

各类蔬菜切丝 水煮 倒入少量浓缩鸡汁 捞出后拌面😊

历史中汉朝人的日常饮食是什么？

我是木木，一个热爱美食的90后。对于历史中汉朝人的日常饮食这个问题我很感兴趣。

看电视剧的时候，会觉得汉代人吃的东西十分丰富。但是我们又知道当时很多煮食技巧、食物材料还没被开发出来。那到底当时的人是吃什么的呢？

主食类：

到了汉代，稻、黍、稷、麦、菽这五谷已经很普遍了。不过由于耕种区域的分布黄淮及以北地区的人们以黍、稷、麦为主食，而南方和西南地区的人们则以稻米为主。同时随着杵臼、碓、磨等粮食加工技术的发展，榖物摆脱了过去只能煮成饭或者粥的局限，有了更多的食法。譬如面食，就是当时一种新兴的主食。在汉代，面食的做法十分多样：用水煮称为「汤饼」，用笼蒸称为「蒸饼」，用火烤的称为「炉饼」。

火锅与酒：

许多地方都有出土一种西汉时期的青铜染炉。这种染炉构造十分简单：主体为炭炉，下部是承接炭灰的盘体，上面放置一具活动的杯。学者曾经对它的用途迷惑不解，不过后来汉代画像石上发现了染炉的痕迹，考古界才确定它就是一种类似现代意义上的「小火锅」。其实染炉是汉代前后贵族饮食生活的一个侧面，是一种雅致的食器。由于汉代实行的是分餐制，一人一案，一人一炉，甚是惬意。

烧烤：

***嗜烤肉，在画像石上也看得明明白白。在山东诸城前凉台村发现的一处庖厨画像石上，刻画了这样的一个场景：一人串肉;一人打着扇子，翻转肉串；其他两人跪立在炉前等着，这就好比今天的烧烤

只是当时的食材，比起现在还丰富。画像石上，不仅显示了宰牛、羊、猪及杀鸡、屠狗等情景，还悬挂着龟、鱼、雁、鸟、兔等不同动物的腿肉。同时，他们也会捕食一些野生动物来改善饮食结构，靠山吃山，靠水吃水。从汉代的***图和出土的动物骨骼不难看出，传统「野味」就有鹿、麋、野猪、兔、雁、雉、雀、鹤等，像熊、虎、豹、狼这样的猛兽也不在话下。现在做饭常用到的花椒、姜、葱、桂皮、茴香也被汉朝人使用了。在它们的帮助下，肉的味道更加丰富。

汉朝人的日常饮食品种没有现在丰富，但也有现在难以享受到的。我来简单聊一聊。

汉朝人一般一日两餐。晁错说：“人情一日不再食则饥。”第一次进餐在上午八九点，曰“朝食”；第二次进餐在下午三五点钟，叫“餔食”。

汉朝的主食，大略有饼、饭、粥三种。

饼有蒸、煮、烤等加工方法。迟至东汉中后期，“胡饼”在京城洛阳已经流行。胡饼的一个重要特征是烤制，东汉末年，赵岐避难河间、北海，常在市肆贩卖胡饼，说明胡饼已在民间广泛传播。

汉朝的饭，基本是用黍、稷、麦、菽、稻、粟、麻等制作的干饭，也称作“糒”或“糗”，有时候也在饭中加干果调味。

汉朝的粥和今天一样，也是在粮食中掺水熬成，也有把麦等磨碎做粥的。

汉朝的瓜果蔬菜

汉朝人工栽培的蔬菜约有二十多种。葵、藿、薤、葱、韭等五种常见蔬菜称之为“五菜”。此外还有莲藕、笋、芥、芹、芋、菘、葫芦、蔓菁、菠菜等。龚遂在渤海郡经过实践，统计出一个人至少需要薤一百棵、葱五十棵、韭一畦。

张骞通西域后，又从西域传入了香菜、大蒜、葡萄、石榴、黄瓜等蔬菜和水果。

汉朝的肉食

家养的畜类主要有马、牛、羊、猪、狗等，既有圈养，也有放养。野生的鹿、麋、彘、豺、狼、兔、豹、獐、狸、熊、虎，也是人们的猎食对象，汉朝人吃的野味比现代多很多，豺狼都可以吃。汉画像石刻、汉墓壁画中，***的画像很多。

鸡是最重要的家禽，此外还有鸭、鹅。野生的飞禽主要有雉、雁、鸽、麻雀、鹌鹑、鹧鸪、鹄、鹤、鸠等，这些都是人们猎食的对象。禽蛋也是人们喜爱的食品，汉墓中曾发现带有“卵笥”标牌的竹笥和变质的禽蛋。

鱼类也是人民嗜好的佳肴。汉朝已经开始较大规模地利用陂塘养鱼。人们还捕捉江海湖泊中的鱼、鳖、螺、蚌、蛤等，方法有线钓、网捞等。