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摘要： 新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗？茭白怎么做好吃？新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗？新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗？新鲜竹笋炖鸡脚非常有营养，而且汤比较鲜，竹笋相比较而言，春笋比冬笋更鲜嫩多...

1. 新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗？
2. 茭白怎么做好吃？

新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗？

新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗？

新鲜竹笋炖鸡脚非常有营养，而且汤比较鲜，竹笋相比较而言，春笋比冬笋更鲜嫩多汁，味道更甘甜，不像冬笋那么个头大，在地下埋的挺深，泥土气息比较重，春笋适合炖汤，冬笋适合炒着吃，腌笋干也不错，北方冬笋比较少见，因为北方天气到秋冬季节比较冷，竹笋处于冬眠状态，地温底，很难形成口味比较好的冬笋，一般北方食用新鲜春笋的比较多，个头不大，细嫩爽口，南方有的地区的春笋个头有的也长的特别大，本人还是比较喜欢细点的新鲜的竹笋。

竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。

试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。

宋朝诗人说的便是春笋。

春笋不但有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。而且竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

但是新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

春天是吃春笋的季节，可是新鲜的春笋有一点苦涩。

今天就和大家分享一下具体的做法:

春笋炒肉片

准备食材：春笋一个(剥去外皮后，切片），瘦肉切片（腌制备用），蒜苗切段，姜丝和蒜片少许，食用油，盐，生抽。

小提示：春笋切片后放入大碗中，并在碗里加适量清水和少许盐浸泡5分钟左右。目的：去除苦涩味。

烹饪方法：

1、热锅倒油，把腌制好的肉片放入锅中快速炒至5成熟后盛出备用。

2、锅中烧热后倒入食用油，放入姜丝蒜片爆香

3、倒入浸泡过的春笋片快速翻炒

4、加入蒜苗，并且加少盐调味后翻炒。

再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。

5、起锅装盘即可。

鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。

今天我来告诉大家竹笋最新吃法，用碳烤，或者用烤箱来烤，非常好吃，爽 脆。甘 甜，吃过都想吃 ，下面为大家说一下制作方法吧。

1.

新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。

2.

将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。

3.

放入烤箱以200°C烤25∼30分钟至熟为止,或用碳直接烤，取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。可以加些辣椒粉和孜然粉。

大家好，我是农家小厨朱一勺！

小竹笋：脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，那么雪菜小笋炒肉丝你吃过吗？今天一勺就为大家分享一下望***纳！

主料：小竹笋、雪菜、肉丝；

辅料：葱花、姜末、蒜片、干辣椒、蛋清、蒜苔搭色；

调料：色拉油、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉；

步骤一：将小笋去皮取肉入滚水烧开3到5分钟捞出过冷水切段、雪菜切碎，肉丝加适量水.盐.味精.黄酒.蛋清.淀粉上浆，（浆肉丝顺序是一水，二清，三淀粉的顺序，这样浆好的肉丝嫩滑爽口）待用；

步骤二：将锅烧热倒入色拉油，加肉丝炒至断生，放入葱姜蒜干辣椒蒜苗炒香加点黄酒。（注意要保持热锅冷油不宜粘锅）再加入雪菜，小笋，适量的盐.味精.糖.胡椒粉，翻炒均匀至熟加适量湿淀粉打欠淋明油起锅即可。

这样一道肉丝嫩滑，小笋脆嫩，雪菜咸鲜，清香扑鼻的雪菜小笋炒肉丝就好了！各位网友你吃过吗？

竹笋是我们日上生活中的食材，他有很多种做法，可以炒着吃、和肉烧着吃、、凉拌着吃等，接下来小编就为大家介绍一下竹笋的做法与禁忌。

1. 准备竹笋100g、沙拉酱20g。

2. 绿竹笋连壳洗净，准备一锅水放入竹笋，水量要淹过笋子，大火烧开后转小火煮约30分钟。

3. 捞出后放置于冷水或冰水里浸泡，去壳切片或切丁，再放入冰箱冷藏。

4. 待食用时淋上冷藏的沙拉酱即可。

茭白怎么做好吃？

茭白的烧法有哪些？怎么做好吃？

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茭白的食用方法很多，下面分享一个好吃的“鱼香茭白”。

准备：叫吧已经，泡红辣椒、植物油、生姜、蒜瓣、食盐、香葱、酱油、白糖、白醋、淀粉、味精、素高汤各适量。

步骤：

1、现将茭白去皮，清洗干净后切成滚刀块。泡红椒剁成碎末。香葱洗净切成末。生姜洗净拍破切成末。

2、蒜瓣去皮，拍破切碎捣成蓉。用小碗放入淀粉、味精、酱油、白醋、白糖、素高汤调匀成芡汁。

3、炒锅置火上，放入植物油烧至凄七成热，投入茭白炸熟透，捞出沥干油分。炒锅内留少许底油。

4、放入红辣椒末，翻炒至油红发亮的时候，再放入姜末翻炒。再倒入茭白炒匀，勾芡后烧沸，下入葱花拌匀即可出锅。

再来道“翡翠茭白”。

准备：茭白已经，香葱1两，花生油1两，食盐、味精各适量。

步骤：

1、将茭白去皮，切除更需，清洗干净后切成长片，投入开水锅内焯熟（断生），捞出沥干水分装入盘子里。

2、趁热撒上食盐拌匀腌制。香葱清洗干净后拍破切成碎末，放在装茭白的盘子中间。炒锅置火上。

3、倒入花生油烧至七成热，下入花椒炸焦（香），捞出哈叫，成人将花椒油淋在葱末上面，撒入味精，拌匀即成。

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感谢邀请！茭白是南方水生植物，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。

茭白我通常炒着吃，素炒或者用肉丝炒都又鲜又嫩，用它和胡萝卜、青椒做成馅包包子其实也很好吃，我找了一下我的食谱库，才发现我只顾吃了，没有把茭白馅的包子给记录下来，所以我在这里只能分享两道炒茭白的菜了。一道是油焖的，一道是用老干妈辣豆豉炒的，做法都很简单，但却各有不同风味。

【豆豉辣酱炒茭白】

材料：茭白两根，杏鲍菇一根，青辣椒半根，玉米油30克，盐少许，生抽1勺，蚝油两勺，香葱少许，蒜末少许

制作过程：

1. 茭白削去老皮、杏鲍菇洗净、青辣椒半个去籽；

2. 分别切成滚刀块；

3. 锅中倒油，葱花少许，煸炒至微黄； 倒入茭白和杏鲍菇翻炒；

4. 加少许盐，翻炒至软； 待略微出汤汁后，倒入青辣椒、倒入蚝油；

5. 翻炒均匀，舀两勺老干妈风味豆豉入锅中； 翻炒均匀出锅。

小帖士：

先将茭白和杏鲍菇入锅中，少量盐炒到变软，再回入青辣椒等料；酱料可以根据口味增减。

【油焖茭白】

材料：茭白四根，植物油50克，白糖一勺，盐少许，酱油少许

制作过程：

1. 茭白削掉老皮，洗净；

2. 切成滚刀块；

3. 锅中多倒些油，油温8成热时，倒入茭白块翻炒；

4. 待茭白略炒蔫后，加入一勺白糖继续翻炒；

5. 再加入少许盐、酱油； 翻炒均匀，出锅。

小贴士：

1. 茭白可以切得略小块，更利于成熟；

2. 油多放一点，只是让茭白受热均匀；茭白本身不怎么吸油，多余的油会留在锅中和盘中，不会过量摄入到身体中。

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