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摘要： 七月份农村都有什么美味野菜可以食用？七月份农村都有什么美味野菜可以食用？你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。卫农地处祖国大西北的丘陵沟壑区，这里冬暖夏凉四季分明，可吃的野...

1. 七月份农村都有什么美味野菜可以食用？

七月份农村都有什么美味野菜可以食用？

你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。

卫农地处祖国大西北的丘陵沟壑区，这里冬暖夏凉四季分明，可吃的野菜很多，进入七月份野菜虽比春天少，像什么荠荠菜、刺儿菜、群群蒿等都老的不能再吃了。但是由于夏季雨水比较多，我们这里就有了与春季不同口味的野菜，还是非常好吃的。

一是首推灰灰菜 。七月份的灰灰菜，一般都是翻耕地上长出的，尤其是苹果园里最多。一大片一大片的灰灰菜，叶子翠绿鲜嫩，凉拌后用油一泼非常好吃，还可以晒干以后慢慢吃。

二是扫帚菜。我们这里也叫独独扫帚，它通常生长在田间地头，也有的生长在果园里。其实它从春天长出的新苗时就可以采摘上面的嫩枝叶食用了，吃法多样，可以做成凉拌菜、做菜饼和蒸菜疙瘩等。

三是野小蒜。在我们这里的田间地头，果园里野小蒜也比较多，进入七月份以后野小蒜头也长大了，这个时间挖回来，野小蒜的头和茎叶都可以吃，可以调凉菜，也可以烙小蒜饸饹，味道鲜美独特。

四是地软软。也叫地软儿，或者雷公屎的。是藻类植物，通常生长在草地、田坎和荒草坡上。天气干燥时不容易发现，阴雨潮湿时就会变大变柔软。最近阴雨比较多，正是捡拾地软软的好时间。 捡拾回家挑拣清洗干净后，可以做凉拌菜、炒鸡蛋、包包子等，口感柔软，味道鲜美非常好吃。

还有马齿苋。七月份正是马齿苋生长最旺盛的时候，我们这里的农田里比较多，据说还有清热解毒的作用。但是我们这里的农村人，却不太喜欢吃马齿苋，而城里的人比较喜欢吃。

当然，在我们这里七月份能吃的野菜远远不止以上这几种，由于进入夏季农村人菜园子里的蔬菜，已经比较多吃不完了，因此农民就不太关注那些野菜了。

以上是卫农个人观点，欢迎批评指正。

文字原创，图片来之网络。

我所在的地区，属于平川地带。七月份的农村，依然有很多可以吃的美味野菜。

七月份的气候暖和了，雨水也比较多了，田野中的各种野菜相继长出来了。上了一些年纪的农村人，都会根据野菜的形状模样，分别知道各种野菜叫什么，什么样的野菜可以吃，什么样的野菜不可以吃，什么样的野菜最美味。并且，在多年的实验中总结了很多种野菜的食用价值及经验教训，为我们后人的***集利用提供了方便与参考。

目前农村可吃的美味野菜依然有:甜苣菜、莆公英、马齿苋、扫帚草、灰灰菜，还有南瓜蔓、红薯叶、枸杞尖，经过加工烹饪都是美味可口的佳品，保你吃了还想吃，口有余香。如果你了解这各种野菜的属性与功效，结合自身的情况合理食用，还会起到保健的作用。

野菜好吃，野菜美味，但也不宜多食。一切都有利与弊，取其精华去其弊端，身体健康才是硬道理。在农村挖野菜应注意，现在的农村已不是农耕时代了，农药的使用很普遍了，挖野菜特别要预防意外事情发生。

如果你想吃到新鲜美味的野菜，请你快到农村来。不要忘了，农村有个网友，他的名字叫李增喜，他是你最真诚的朋友，他可以带你去挖去识别、去挖採。

野菜在农村路边、山上、田埂边等到处都有野菜可见，想吃哪种野菜就摘哪种，不过野菜不是一年四季都有嫩的，适时踩摘才可以。七月份农村都有什么野菜可食用呢？我们看看

这时刚好是七月份那常见的野菜主要有苦菜、乌龙头、花椒芽、香椿芽、五加芽等。

苦菜

苦菜小时候经常去摘回来回来炒着送粥喝，苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘后就可以吃了。

香春芽

香春在我家门口就种有很多，可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国用香椿作蔬菜，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。

农村的野菜虽然多现在吃野菜的人却很少，要吃就吃山珍海味。亲们你们爱吃吗？

你好农村七月份能食用的野菜其实并不是很多，就我们邯郸农村这块儿有以下几种可食用的野菜。

第一种被农民称为最好吃的野菜那就是野生苋菜，在我们老家叫杏仁菜，可以做包子，包饺子，也可用来凉调着吃。对便秘的人有帮助哦！

上图就是野苋菜老了就不能吃了呵呵

俺娘给做的野苋菜菜饼，一碗小米粥，蘸着蒜汁吃，过瘾好吃

第二种就是马齿笕了，用水焯一下，可凉调吃也可以蒸包子。

农村的田间地头有的是，注意不要在离庄稼地近的地方***摘哦，小心药物残留。

第三种就是猪毛菜了，这个可以用来做包子馅，也可炒着吃，对血压有帮助哦（我也是听奶奶说的）

看自己家的房后就有吃着放心，方便。

像农村到七月份的时候像荠菜，蒲公英，茵陈蒿，灰灰菜，基本上都不能吃了太老了。野菜虽好吃但是也不要太刻意的吃哦！也要根据自己的身体情况来食用野菜。

七月份野菜比较少了。吃野菜在春季是比较多地，茎叶鲜嫩、味美可口。不过在我们这里有几种还是可以食用的。

第一种，地皮菜

地皮菜各地叫法不一，有地地木耳、地软儿、地踏菜、雷公屎等等。它是一种藻类植物，通常生长在地皮上，在灌木下、草地、荒地比较多。干时褶皱比较小，湿时变成褐绿色，个体变大柔软。

在一年四季可以***集食用，***集回家后挑拣干净，用水清洗几遍后，可以做凉拌菜、炒鸡蛋、

包包子的食用，口感柔软，味道特殊，无异味，是人们喜爱的野菜之一。

第二种，灰灰菜

到七月份能吃的灰灰菜是翻耕地新长出的第二茬灰灰菜了，

它的叶子绿色鲜嫩，吃法有凉拌菜、炒菜、晒干菜等方法。在做菜前一定要焯水处理，并且食用数量不宜多，因为灰灰菜中含有咔碄物质，一些人对它有过敏反应。

第三种，苦苣菜

在我们这里常食用的有两种，一种是全叶苦苣菜，

另一种是苣荬菜，

两种都是菊科苦苣菜属植物。通常生长在田间地头，在翻耕地有新长出的新苗，可以***摘食用。食用部位是嫩叶，吃法多样，可以做凉拌菜、炒菜、做菜饼和做浆水酸菜等。在我们这里是一种常用的野菜。

另外还有一部分扫帚苗

和马齿苋等的嫩茎叶部分还可以食用。