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摘要： 农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？农村所见的槐花，通常有以下六种。1、洋槐花洋槐花在农村还是很常见的，每到初夏，白色的洋槐花就挂满...

1. 农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？

农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？

农村所见的槐花，通常有以下六种。

1、洋槐花

洋槐花在农村还是很常见的，每到初夏，白色的洋槐花就挂满树，远远的就能闻到香气。洋槐的花，穗状耷拉着，开起来像小蝴蝶，农村孩子喜欢摘下来生吃，甜甜的。

不过洋槐开花时蜜蜂特别多，摘洋槐花要提防被蜇伤哦。洋槐花吃了生吃之外，还可以用开水烫了做槐花饼、槐花汤或是掺上五花肉做槐花包子吃，都非常美味儿的。

2、国槐

国槐也是农村常见的，跟洋槐花不同的是，它开花晚些，而且花多为米***，花后结出的果实是槐豆，胖胖的。而洋槐花果实是扁扁的那种荚果。国槐花也叫槐米，是可以入药的。

国槐开花时，一般采摘将开未开之的花儿，***摘之后晾干，便是槐米了。槐米凉血止血，还能降血压，是很好的保健茶。另外槐米在在中药方面主要用途是来提取“芦丁”，是一种抗衰老、提高免疫力的活性成分。

3、龙爪槐

龙爪槐是国槐的一个芽变品种，树冠伞形，枝干弯曲像龙的爪子，绿色枝条往下耷拉着，很好看。

龙爪槐的花儿也是盛夏开放，花儿相对国槐稀少些，不过花儿的功效都差不多。龙爪槐主要用于园林绿化。

4、紫穗槐

紫穗槐也叫棉槐、棉条，引种自美国，是近年来荒滩盐碱地绿化常用的一种树种。丛生小灌木，它的叶子蛋白含量多，是很好的饲料。也是很好的蜜源植物，这是洋物种，一般很少吃它的花儿。

5、香花槐

香花槐原产西班牙，是洋槐和毛洋槐的杂交种。属于比较名贵的园林树种，树体高大，一年开两次花（5-7月），不结果。

6、红花洋槐

还有一种开紫红色花的洋槐树——红花洋槐，它的样子和洋槐差不多，花穗颜色不同，开花比洋槐略早或是同期，结扁扁的荚果，园林绿化中常见。

农村最常见的，一般是洋槐、国槐较多，一为食用一为药用，很好区别的。由于香花槐好看，园林绿化中常被紫穗槐和红花洋槐冒充的。

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农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？

吃槐花是农村进入五月份以后每家必吃一道饭，我们胶东一带一般五月中旬槐花就开始盛开，但是槐花种类不少，你可不要见着槐花就吃，有些只可看不可吃，有的可看又可吃，下面梅花就来分享一下有关槐花分类、食用及如何鉴别。

第一，农村比较常见的槐树分为以下几个种类。

（1）国槐花，也叫五叶槐，国槐树因为都是种植在房前的，在农村又叫做家槐，城市也用来种植在街道两旁做绿化用，树木长的比较高大。一般在七月份开花，十月份种子成熟，它的***我们当地都叫它槐米，是一种药材，国槐花不可以吃，但槐米可泡水喝，到了十月份，你会看见有很多人拿着大钩子，在路旁钩槐米。

（2）洋槐花，因为树枝上有很多小刺，我们这也叫刺槐，主要生长在向阳山坡上，成片生长，一般五月份开花，花期一到，满山遍野槐花漂香，我们常说的吃槐花，就是指这种刺槐花，可以用来做菜凉拌、炒菜都可以，更多的是用来包包子、包饺子吃和蒸着吃。

（3）紫槐花，紫花槐与刺槐的一般特征相同，只是花色呈红紫色而已，它的花开起来很漂亮，但是大部分是用来观赏的不可以吃，一般是用来做道路两旁的绿化，用来观赏的。

（4）龙爪槐 ，龙爪槐的一般特征同国槐，只不过枝条和叶片下垂而已，是国槐树的一个芽变品种，其姿态优美，它喜光、稍耐阴、能适应干冷气候，所以也是园林中常见的一个树种，具有观赏价值的主要是漂亮的树型，而花同国槐在我们当地很少有人吃。

第二，在我们乡下，只有刺槐花也叫洋槐花是可以吃的，国槐它的槐花米一般是用来做药材的，而龙爪槐和紫槐花只是用来做观赏用的。其实区分起来也很容易，就是那种带颜色的种在花园里或者道路两旁的，开着紫色的、红色的槐花是不可以吃的。而国槐的花期在七月份，花略带***。而最好吃的洋槐花，它的花期在五月份，花是雪白雪白的，香甜四溢，而且大多都是生在山上，树枝上有小刺。

再过20几天就可以吃洋槐花了，乡下人一定是能分的清的，主要是一些在城里上班的人，如果你也想自己亲自去摘槐花，一定要记住去找那种长在向阳的山坡上，开起来雪白雪白槐花，闻起来香香的，还带有一丝甜味儿，如果是要用来包着吃，那一定要摘那种没有开的花骨朵，如果你想蒸着吃，那就摘那种刚刚完全开开的花。

农村的槐花有几？都能吃吗？该怎么去鉴别？

农村的槐树有很多样种，会在不同的季节，开出不同形样的花朵和结出不同形样的果实，它们的长势和模样，长的也完全是大不相同的，唯一相同的是在名称中带有一个“槐”字。在众多种样的槐树中，只有洋槐开出的花可以吃，也是很好分辨的那种是我们可以吃的花。下面农嫂就和大家一起来辨别一下，农村里现有的槐花树的种样。

洋槐，可以吃的花

洋槐枝上长有尖尖的刺，通常农村人也都叫它刺槐，叶子椭圆，五一前后开花，花呈稻穗状，花开过后会结出扁平状的荚果，花色乳白，香气沁人，花的蒂把略呈粉红样，也有的蒂把是绿色的，这种槐花的味道十分清香甘甜，而且富含多种人体所需的维生素和矿物质。槐花蜜的来源就是从洋槐花中提炼出来的，所以，我们可以放心大胆的将其***摘回家，生熟皆可。农村里最常见的做法是蒸槐花，或是包包子。

国槐

国槐在农村也称家槐，树型高达，萌发力强。以前农村很多人家门前喜欢栽种一颗家槐，不少农村里可见百年以上的家槐。家槐的叶子先端是尖的，花样稀稠，花色白中带着淡黄，花开在7–8份，刚吐露的花蕾那便是我们所说的槐米，盛花期过后它会结出果实，也就是我们农村人所说的槐莲豆。也是槐树的***。国槐的花和***主要用于入药，药性味苦，性寒，有凉血止血功效。

龙爪槐

红色洋槐花

近几年，不管是在农村的绿化带中，还是城市公园内，都出现了这样一种红色的洋槐树，树体高大，叶色鲜绿，春季开花时节玫粉色的诱人花苞花挂满枝头，花型花期几乎和白色洋槐花一样。对于近几年新出现的这种品种的洋槐花好不好吃，没有人们去尝试，吃白色样槐花，那是千百年来经过一代一代人的尝试，总结出来的无毒性食物。

像这种红色槐花有没有毒，相关专家表示对于红色洋槐花的毒性以及药用价值还有待考究。所以与白色的洋槐花相比，它还只能作为观赏性植物，建议大家尽量不要食用。想吃槐花，还是沿传着我们千百年来的***惯，以白色洋槐花为准，其它的不管有什么功效，并不可以直接食用。