阳台种植腊肉怎么种,阳台种植腊肉怎么种植

摘要： 腊肉挂在阳台起霉了怎么办？9种腊肉腌制方法？腌制腊肉的方法？腊肉挂在阳台起霉了怎么办？若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直...

1. 腊肉挂在阳台起霉了怎么办？
2. 9种腊肉腌制方法？
3. 腌制腊肉的方法？

腊肉挂在阳台起霉了怎么办？

若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。

之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。

直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来或者可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。扩展资料熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

9种腊肉腌制方法？

1· 买来的五花肉让店家刮干净肉皮上的毛，切成2-3厘米宽的长条。

2· 五花肉不用水洗，直接用高度白酒杀菌

3· 每一条肉都用白酒清洗一下

4· 锅中放盐，加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒，炒至盐微微发黄，然后关火冷却。

5· 等待盐冷却的时间，可以给五花肉上个色。盆中加生抽、老抽、味极鲜，再加少量白糖提鲜。搅拌均匀后涂抹在肉上。

6· 盐冷却后一点点放入盆中，把每一条腊肉每一个角落都均匀揉搓上盐。

7· 盐尽量涂抹均匀。

8· 剩下的盐和酱料也都加入盆中。

9· 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4天，进行充分腌制。

10· 腌制过程中，每天翻动一下。这是腌制第一天的样子，已经变了颜色了。

11· 腌好的腊肉放入开水中烫几秒，清洗干净。

12· 表面喷些白酒，挂到阳台晾晒。

13· 视天气和温度情况晾晒几天，至腊肉风干且不硬即可，我晒了六天。

14· 晾晒好的腊肉切块放冰箱冷藏，随吃随取

腌制腊肉的方法？

先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。将除去白酒以外的调料全部倒入锅里，包入放入调料汁里***一会，然后密封放入冰箱浸泡三天左右。

肉上用厨房剪刀串个洞，串上棉线。挂在有太阳有北风的地方，晾晒四天左右即可。

晾晒的时间不是固定的，晒得越久，肉越干，用纸包起来或者用密封袋装好，冷冻。

腌制腊肉一般有以下几道程序：

一、把五花肉洗干净，吸干水，切成长条。

二、以十斤肉放三两盐的比例，将肉和盐放在盆里揉搓，尽量把盐揉搓到肉里面去，然后在外表涂抹少量的高度白酒。

三、将揉搓好了盐的肉放在盆里腌四到七天。

四，如果喜欢吃晒腊肉的话，将腌好了的肉拿出来，放在太阳下面晒上一个星期左右便可。如果喜欢吃熏肉的话，就把腌好了的肉放在柴火上，用烟熏烤十天左右的时间，香喷喷的熏腊肉就做好了。

买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子 上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方）

风干一天的肉，用老抽 生抽 盐 糖 米酒 高度白酒 五香粉 调味 腌制2-3天（用保鲜膜盖好放到冰箱冷操）

腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天（低下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油）

切片 可以和乳饼（云南一种特产，用羊奶制成~有点像奶酪）一起上锅蒸 原汁原味儿~

　1、切条腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。　

　2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上***，其水分已干即成。　　

3、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。