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摘要： 葱花油饼怎么做才酥脆视频？葱如何种植，如何管理？葱花油饼怎么做才酥脆视频？以我做厨师多年经验来说 做葱油饼怎样才能酥脆 步骤一：首先就是食材的准备了，面粉，盐，葱这些都会必需的食材...

1. 葱花油饼怎么做才酥脆视频？
2. 葱如何种植，如何管理？

葱花油饼怎么做才酥脆视频？

以我做厨师多年经验来说 做葱油饼怎样才能酥脆

步骤一：首先就是食材的准备了，面粉，盐，葱这些都会必需的食材。

步骤二：和面其实对于制作葱油饼而言是至关重要的一个步骤，想要做出酥脆多层的饼，在最初的这一步中就需要特别的注意。首先就是分次加入水，而不是简简单单一两次加水后就能够活好面的，之后放置到一边醒面。

温馨提示：制作葱油饼的面粉可以选用低筋粉，因为这样做出的面饼在烙饼的时候，面饼内部疏松许多，这样就容易出现千层饼的感觉，而且容易让内部的面更容易受热熟透。而且和面的水要用温水，不要使用冷水。

步骤三：准备葱油，也许很多人认为制作葱油饼时候只要摸上食用油顺手撒上一些葱就可以了，其实这样葱是不入味的。平时大家做菜的时候都知道，将葱爆炒后会出香气，所以制作葱油饼时候的油，其实可以使用炒过葱的油来涂抹在面饼上。

温馨提示：要炸制葱油，选用大颗的葱段，同时可以准备好花椒，姜蒜等调味食材，将葱切成大段和其他调味食材一同放入到油锅中炸制出香即可。其他的葱可以切成小碎段，在做面饼的时候可以和在面中。

步骤四：拿出已经醒好的面团，揉成饼形，抹上葱油，撒上葱花，再撒上少许调味料，最后卷起来，切成一段一段，压实成饼形就可以下油锅煎熟了。

温馨提示：为了能够让面饼更好的起酥，卷起来的面团要让两边相互叠起来，这样才能形成一层层酥皮，做出的葱油饼才会酥脆可口。

其实制作葱油饼就是如此简单，只要以前有制作过面面饼经验，都可以使用上面的方面尝试一下，只要注意好细节，***都能做出香酥可口的葱油饼。当然说起来都是很简单的，不过还是需要自己多做几次，这样熟能生巧，美食自然就能出自你的手中！

大家好，我是安姐，很高兴能回答这个问题。葱花油饼怎么做才酥脆***？葱花油饼要想烙的酥脆首先要掌握以下几点：

1:

和面一定要软，面和水的比例是1斤面粉加7两水。

2:和面时里边加少许食用油。

3油酥不要太稀。

4:醒好的面团不要揉。5:葱花油酥饼要擀薄一些，擀饼不要反复擀，擀出来的饼就不起层了。

6：烙饼时上边一定要刷油，烙制过程中不要反复翻面，反复翻面烙出来的饼干.硬。

今天我用***来回答的这个问题，如果有什么意见和建议请给我留言，安姐美食。

要烫面，之前我做过，当时在网上搜出来用80度左右的水烫面粉，凉水的面烙饼就会很硬。面要和的软点，掌握好量。之后要醒面，揉成光滑的面团后，找个东西盖上，一个小时以上就差不多。把饼赶的薄薄的，上面铺一层剁碎的大葱跟油，一般我们家都是对叠起来在赶一下。之后电饼铛热后刷层油，油稍微热了之后把饼放进去，用小火就可以。两面金黄后就可以了，出来的油饼又酥又脆！希望可以帮到你～第一次写那么长的文案[捂脸]（我的图换手机找不到了，在楼下买的这个油饼也很酥脆，充当一下）

大家好，我是健康快乐，很高兴回答你提出的问题，葱花饼怎么做才酥脆。
我的家乡河北，面食是我们的主食，要想葱花饼酥脆，首先，用一斤面粉，面粉要分成两份，一份用开水，一份用冷水和一个光滑的面团醒上半个小时。
下面做油酥，用碗放一些面粉，锅里练上油，热油倒在面粉上搅拌均，油酥就做好了。拿一颗葱洗净，切成碎碎的葱花，用芝麻香油和盐搅拌均匀腌制一下。
饧好的面团放到面板上揉一会儿，做好的油酥倒在上面，整个面片都均匀沾满油，叠起来再擀成一个面片，把腌制好的葱花放到里面，卷起来分成一个个均匀的小剂子，擀成一个个小饼，多功能电锅烙饼，锅底少放点油，烙一会翻个面，烙成两面金黄，外焦里嫩的葱花饼就好了
希望我的回答对您有所帮助，谢谢

工具/原料

面粉 (300克)

油 (适量)

香葱 (3颗)

十三香 适量

盐 适量

调料 适量

方法/步骤

1/6 分步阅读

烫面：面粉加入八十度左右水烫面，第一步很重要，决定了饼的软硬，凉水和面烙出来的饼就是硬的，无数次的尝试，测试出来的。

2/6

面要软；面和的稍微软一点，中国人讲究软面的饼；面团很湿，在揉面的时候千万忍住，不要因为粘手就加干面粉，揉的时候带点惯性，会很容易揉成团，面团含水量高，延展性就强，擀制的时候就会很薄。

3/6

要醒面，此步骤不能忽略；和好的面，揉匀揉光，盖上湿布静置半小时以上，面团醒的时间越长越有嚼劲，时间充裕的话1小时就可以了。再次强调，如果有时间的话，尽量把醒面时间和成型后的静置时间延长，这样面坯会非常好操作，便于擀制，越薄口感就越好，分层也会非常明显。

4/6

油：家常烙饼用猪油；葱花饼要用自己熬制的葱油；

家常烙饼：使用“猪油”，放猪油可以更好的分层，一层一层的，再有烙的饼也软；

葱油饼：“自制葱油”大葱切末，将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省；

5/6

锅烧热至后再放饼胚：

电饼铛先预热，在放油，之后放饼，烙至两面金黄即可；

平底锅烙制的时候，火力不可太大，中小火比较好控制，不会出现内心不熟，外层已经焦糊的情况，烙制金黄的时候就完全成熟了。

6/6

烙好的饼用到切开，横、竖、左右斜切，就是一个米字形，放到篮子里，上桌就可以吃了，可以看到饼的表皮很酥脆，金黄金黄的颜色，我都流口水了；中间抹猪油会比色拉油香太多太多，油千万别吝啬不然就没什么层次也不好吃了，煎饼我用的是花生油，比其他油煎出来的香

注意事项

一定要烫面烙饼、一定要醒面。

烙饼过程后期，可开盖看下食物的上***况，一般当饼铛四周热气变小时，表明食物已熟。

烫面烙饼，凉了也不会变硬，吃口既筋道，又会很柔软。

葱如何种植，如何管理？

我们南方农村一般只有小葱，小葱种殖就是8月份，把小葱种埋在地下，没几天就长出来了，挺简单的，等葱长出来后再少量施点肥就可以了，就是有一点到明年高温之前葱就会死亡，一定要在死亡之前把葱种子挖出了，晒干后到8月之时再下种……

大葱是现在生活中不可缺少的蔬菜，特别是在北方，一年四季都是常菜。大葱的种植可四季种植，只要土能挖动即可。即使是冬天的北方，深秋种下，来年春天仍可发芽。一般葱都是垄种，长大后深培土，土培的越深，葱白就越长，葱也越直。还有一点就是葱发芽长大后，必须移植。这样的葱长的壮又不易召病虫。

1选择要种植的葱的种类。葱或青葱是一些绿色的幼苗，在葱头形成前出现。它们是极度不成熟的葱。找找心形的青葱***，比如火葱，或者简单地选择你喜欢的白色、红色或***葱来种植

葱的适应性很强，可以在任何气候条件下种植。无论你是有大大的院子、小阳台还是仅有一个向阳的窗户，都可以种植大葱，并用它做沙拉、做汤、砂锅，享受新鲜***的味道。阅读本文，学习几种种植这种便利的蔬菜的方法。

工具/原料

种植

从***或球茎种植葱

1

选择要种植的葱的种类。葱或青葱是一些绿色的幼苗，在葱头形成前出现。它们是极度不成熟的葱。找找心形的青葱***，比如火葱，或者简单地选择你喜欢的白色、红色或***葱来种植

步骤阅读

2

准备种植床。在院子或花园里选择一块可以得到全天日照、排水良好的地方。将土挖到30厘米深，加入堆肥、血粉或其他有机物质，使土壤富含营养。这样可以让葱长得强壮健康，并在整个生长季持续出苗。

确保挖土和施肥前，石头、树枝和杂草都被清理干净了

3

种植***或球茎。一旦土壤准备好了，在最后一次下霜前四周左右，你就可以把***或球茎种植下去了。如果是***，播种深度为1.3厘米，列与列间距约30厘米。如果是球茎，将根部冲下，彼此间距为5厘米，深度为2.5厘米，列与列间距30厘米。种植床要充分浇水。

4

如果有必要的话，要间苗。当幼苗开始出芽时，决定是否要间苗，以便留给它们更多的空间。成丛的葱长得很好，但是为了达到理想效果，成熟后的葱间距应在5-7.5厘米。看看你的花园床，有必要的话，拔掉弱小的幼苗。

5

幼苗之间放上护根。用草屑、松针或者树皮覆盖在幼苗周围的土壤上。这可以防止杂草生长，并使土壤潮湿得很均匀。

如果你在盆里种葱，可以跳过这一步，因为你不需要考虑杂草这个问题，也更容易控制土壤的水分

6

好好浇水。在整个生长季，葱都需要水分均衡的土壤。每周给葱浇约2.5厘米深的水。为了植物的最优生长，土壤不需要含水很多，但是应该是潮湿的。

另一个测试是否要浇水的方法是测试土壤条件。将手指插入接近植物的土壤，到第二关节。

7

葱成熟时收获。3-4周之后，葱会长到15-20厘米，这时就可以吃了。收获时，将整株葱***。此时植物还没有形成葱头。绿色和白色的部分都可以食用。

如果你想让一些葱成熟到可储存的状态，把它们留在土里。植物底部会形成葱头，秋季就能收获了

END