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能入菜的鲜花有哪些？

春天到了，百花齐放，推荐一道【香煎槐花饼】。

加点面粉，煎成饼，非常美味。槐花还有清热凉血、清肝泻火的作用，槐花的维生素含量也很高的。

【香煎槐花饼】

材料：槐花200克，面粉100克，水60克，盐3克。

做法：

1.槐花淘洗干净。

因槐花是树上摘的，难免会带些叶子、小枝条等的，所以淘洗时得细心点，将其捡出，只留小花洗干净即可。

2.加入干面粉和盐，拌匀。面粉不要放太多，量不要超过槐花，太多会压了花香味。

3.再加入清水，拌匀成粘稠状，能团成团就行，也别放太多水，太稀就不好了。

4.挖一大勺槐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼。

5.锅中刷一层薄油，排放入槐花饼，小火煎至底部成型。要一直用小火慢煎，以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象。

6.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到槐花的香味冒出即可。

小贴士：

还可以把鲜槐花用开水稍焯烫下，再拌面糊做槐花饼。

鲜花做的和过开水的，味道还是小有差别的，这种感觉更鲜甜。

春天来临，绿意盎然，鲜花也不甘落后，纷纷竞相开放！那么能入食的鲜花有哪些？

田边上，地埂上，小河边，山坡上甚至自家的菜园里，庭院中能入食的鲜花可多了！灿黄的油菜花，蒲公英；紫色的葛花，地丁花，嫩白的玉兰花，槐花；结籽的葱花，韭菜花，各种各样，做法也多样化，蒸着吃，炒着吃，凉拌吃，还可以炸了吃！配上自己喜欢的酱料，在这美美的春天吃着如此的美味，让人一直拥有美美的心情！

能入菜的鲜花有哪些？

说到鲜花入菜，这可是花腰妹的最爱，也是我的拿手好菜哦，要知道我们云南可是一年四季都有开不败的鲜花，所以，素有“无花不成宴”“无花不成席”的美誉，今天我介绍几种我们本土最常入菜的鲜花。

一是老哇花。老哇花是我们地方的土话，书名叫禾雀花，每逢清明节前后就盛开，一般吊挂在树上成串很像禾雀花飞舞，颜色为黄白色，长在植被较好的森林里，为藤状植物。老哇花作为时令鲜花，也是我们当地人最爱吃的时令野菜，味道甘甜可口，吃的时候焯水后浸泡，可煮可炒，尤其配新鲜的蚕豆瓣或者韭菜炒食美味可口。晒干的老哇花可以药用，是降火清热气的佳品。

二是羊耳朵朵花。此花花朵细碎，香气扑鼻，我们当地人也叫染饭花。羊耳朵朵花可鲜食也可晒干煮水染饭或磨成粉末做粑粑吃，其最大的特点就是无论鲜花还是干花，在清水中煮沸后即刻变成***，然后将煮沸的染饭花水过滤后蒸煮糯米，这样做出来的米饭黄灿灿的，还透着浓郁的花香，让人很有食欲。同时，还可以把花舂细拌入米粉后做成色香味俱全的粑粑，不仅口感味道好，还有祛风除湿的功效哦。

三是老白花。此花是杜鹃花系列，杜鹃花不仅是观赏花也是食用花，但是我们只吃白色的，我们叫老白花。在我们当地，有一句谚语“春吃一顿大白花，一年四季药不抓”，因为大白花具有健身补气、瘦身减肥和排毒养颜的功效。吃的时候也是先焯水，然后浸泡一两天，可素炒，也可与腊肉、火腿、鲜肉炒食，也可以煮汤或腌制成腌菜，味道极为鲜美。

四是菊花。菊花气味芬芳，被称为秋天的“花中仙子”。而在我们云南，菊花一年四季都有，所以菊花也可以烹制出许多种美味佳肴，譬如菊花粥、菊花肉丝、菊花火锅等等，我个人最喜爱的莫过于一碗菊花过桥米线。我们云南人吃米线又叫甩米线，我最享受在高温滚烫的浓汤里加入各种配料，然后抓一把菊花瓣投入汤料中的这个过程，闻着米线、汤汁、佐料和菊花融合在一起所产生的清香和鲜美，那感觉特别奇特，胃口大开。

除了以上几种，我们当地可以吃的鲜花太多了，玫瑰花、玉兰花、金雀花、荷花、百合、牡丹、兰花、攀枝花、苦刺花、棠梨花、棕包花等，少说也有200多种，欢迎大家来云南吃“鲜花宴”！

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鲜花入菜在我国历史悠久，已有两千多年历史。因鲜花含有一定的花粉成份，鲜花菜肴常可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用，所以人们非常喜欢用鲜花制作即美观又可口的菜肴。

那么哪些鲜花可以入菜呢？简述如下：

我们常见的是黄花菜，依次有槐花、蔷薇科的月季、玫瑰、野蔷薇，菊花及菊科植物蒲公英，茉莉花，金银花，玉兰花，晚香玉等等。

我们先从黄花菜讲起

黄花菜属百合科多年生草本植物，又名金针菜，学名萱草，是中国的母亲花。

生活当中黄花菜即可鲜食又可干品泡发食用。即可凉拌，又可烧汤。在新鲜的黄花菜花粉里含有“秋水仙碱”，不提倡黄花菜鲜食。现实当中黄花菜鲜食非常普遍，因为正常情况下一次食入量是不可能造成人体损害的。

鲜黄花菜即可素炒也可以搭配荤菜加工，如黄花菜炒鸡蛋，黄花菜炒腰花，凉拌金针等等。

槐花

槐花的食用方法比较多，中国从来不缺少吃货，中国的吃文化早已冲出亚洲并包揽世界。槐花的食用除了常见的蒸、煎外，可做饼、水饺，锅贴，馄饨等等。槐花与其它食材搭配更是花样百出，只有你想不到，绝对没有你吃不到。

蔷薇花的食用

这里讲的蔷薇花包含月季和玫瑰，这类鲜花可作茶、果酱、果汁等。生活当中比较常见的有玫瑰花饼，玫瑰花粥，玫瑰花茶叶蛋等等。这类花卉营养丰富，老少皆宜，无戒忌。！

据说蔷薇科鲜花泡茶还有很好的美容效果呢！

菊花属

菊花属鲜花可清热平血，清肝明目。无论是蒲公英或菊花，一可泡茶，二可凉拌。搭配其它食材可煎炒，也可作馅类。

北方人喜欢蒲公英凉拌，菊花入菜比较有名的是蒜茸菊花，菊花炒肉片和菊花水饺等等。

篇幅有限，其它花卉恕不赘述。

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能入菜的鲜花有哪些？

春天来了，很多花都开了，有些叫得出名字的，叫不出名字的花争芳斗艳开得热热闹闹， 给大自然披上一件美丽的花衣服。

馋嘴的人们可不放过这大好的时机，纷纷到山上，田野里去***来做成好吃的美食。用鲜花做成美食，要数云南人最会吃。

春天野地里就有棠梨花，老妈妈花，金银花，攀枝花，苦刺花，木通花，清明菜花，老白花，树花，老鸦花等等。

当然，农村自家地里种的植物开的花呢也可以吃，只是农村人种了后多数是为了养籽很少吃而已。

前几篇文里都介绍了我们云南可以吃的野花，那接下来我就为大家介绍几种我们这里常吃的家花，家花就是家里种的菜开的花，你可不要想多了哦。

葱花

春天一到，葱就开花了，葱一开花葱白就老了，吃起来会很硬，而且还有点苦涩。但是没关系，葱花也一样可以用来吃。

把嫩的花苞摘来，洗净切细，打入鸡蛋调匀，加入盐，在锅里热油煎熟即可吃，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面或者切细的鲜辣椒，味道可好了。

油菜花

油菜花是老品种的那种，我们本地人叫冲菜，吃起来有一点冲鼻子，就是辛辣味。吃冲菜要的就是这股味。

把刚打花苞的油菜花头***来，在开水里焯一下，然后放入盐巴，辣椒面，花椒，味精拌匀腌一下就可以吃了。

种的多的人家还油菜花头腌成咸菜吃，春天里，到山上做活的时候，能吃上一口油菜花咸菜，可是美味得很哦。

南瓜花

俗话说，农历三月三，种瓜点豆。差不多就可以种瓜了，什么黄瓜，苦瓜，丝瓜，南瓜都可以种了。

南瓜藤上有的花是不座瓜的，我们称之为公花，是不是公的我们也不知道，就把不座果的瓜花全部摘来吃。怎么吃呢？可以煎蛋，也可以煮汤，营养又美味，好吃又下饭。

金雀花

金雀花是花中极品，吃起来营养丰富，有浓浓的蜂蜜香味，还比较鲜甜。差不多到四五月份就可以吃了。刚上市的时候可以卖到120一斤，用手抓一把也要好多钱。

韭菜花

对于韭菜花相信很多人都吃过，还没有开的时候连薹一起 炒肉，炒豆腐吃。开了花以舂大蒜，舂辣椒吃，结成籽还未干时候则腌成咸菜吃。

茶豆花

茶豆花一般是用来医病用 ，小孩咳嗽的时候，或者妇女带下病，都是用茶豆花炖蛋或者炖瘦肉吃。

除了我上述的几种以外，当然还有茉莉花，玫瑰花，菊花等等，如我们云南的过桥米线，其中有一种配料就是菊花。

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