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摘要： 你有四季豆好吃的家庭做法吗？能不能把你们做的日常小菜分享一下？你有四季豆好吃的家庭做法吗？干煸四季豆 ，四季豆摘洗干净，控干水分，切十厘米左右的段，猪里脊肉适量切丝备用，准备干辣椒...

1. 你有四季豆好吃的家庭做法吗？
2. 能不能把你们做的日常小菜分享一下？

你有四季豆好吃的家庭做法吗？

干煸四季豆 ，四季豆摘洗干净，控干水分，切十厘米左右的段，猪里脊肉适量切丝备用，准备干辣椒适量，蒜适量，葱花，姜片适量，起锅烧油，将控水后的四季豆放五成热的油中，炸至四季豆表面起皱表面鼓起，捞出控油。底锅留少许油，里脊肉放锅里煸熟，盛出备用。锅中放少量底油，依次放入胡椒面，辣椒，葱姜蒜爆香，放入炸好的四季豆和炒好的里脊肉，煸炒，放入适量耗油酱油，少许盐糖醋，煸炒均匀。关火，盛出开吃。

四季豆是一种很常见的蔬菜，但其富含多种氨基酸以及各类维生素和大量膳食纤维，另外四季豆还有多种重要营养素，含有大量铁元素，非常适合缺铁的人；含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体免疫力，增加机体抗病的能力。

现在正是四季豆大量上市之时，价格相对便宜，炒、焖、干煸、凉拌均可，今天我推荐一种四季豆的家庭做法—干煸四季豆，曾经是我所在大学的食堂里最受欢迎的菜之一，非常美味。

菜名：干煸四季豆

主料：四季豆 辅料：大蒜、生姜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、食用油

具体做法

1. 选用颜色翠绿、饱满肉嫩的新鲜四季豆，将其去除两尖端，掰成长段后清洗干净、控干水分；

2. 将生姜切丝、干辣椒切段、大蒜拍散切成蒜末备用；

3. 向锅中稍微多加一些油，倒入四季豆，开中火后不断翻炒，将四季豆炒干炒熟，炒至表面皱皮后控油备用；

4. 锅中加少许有，倒入生姜、大蒜、辣椒及花椒小火爆香，将控好油的四季豆倒入锅中，加入适量的食盐、生抽后快速翻炒，炒拌均匀后即可出锅装盘，这样香辣美味的干煸四季豆就做好了，非常下饭。

温馨提示

1. 要选用鲜嫩的四季豆，这样口感才好；

2. 四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，烹饪时一定要彻底熟透，否则容易中毒；

3. 家庭做法中宜用少量的油慢慢将四季豆炒熟，这样既健康又省油；

4.如不介意可以跟五花肉一起炒，这样菜品更香。

如果您喜欢这种做法，麻烦点个赞，欢迎留言交流！

大家好！我是美食爱好者“渔的树”，现在这个季节是吃四季豆的季节， 四季豆的做法有很多，今天我给大家介绍一种做法——雪菜肉沫四季豆。

【准备食材】：

主料：猪肉200g，雪菜150g，四季豆一小把

辅料：料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺，姜蒜各一块，生粉适量，油盐适量

【制作步骤】：

1、 将两百克猪肉切至肉沫状， 然后拿出一个小碗，把肉沫放到小碗里面，然后放入适量的料酒、生姜、生粉和酱油， 然后用筷子把肉末充分的搅拌均匀，在搅拌的过程中可以沿着一个方向顺时针搅拌三圈，然后再逆时针搅拌三圈，搅拌均匀后放在旁边。

2、接着我们把锅里面放入适量的水，把水烧开，等水烧开以后，我们把四季豆放进开水里面煮一会儿，同时在锅中放入少许的油和少许盐，等四季豆煮到八九成熟的时候，我们把它捞起来，并把煮好的四季豆切成1厘米大小的粒状。

3、把自家腌制的雪菜先用清水冲洗一下，然后再切成沫，这样会更入味儿，同时把大蒜切成片。

4、 所有的食材我们已经准备好了，接下来我们要正式开始炒菜了。 先把锅烧热，等锅烧热以后，我们在锅里加入适量的油。带油烧开以后，放入大蒜，待大蒜炸一下以后，就把之前腌制好的肉沫放入锅中翻炒，翻炒至肉末变色以后，放入一勺生抽和一勺耗油，然后继续翻炒。

5、等到肉沫炒的差不多了，我们就在锅中放入雪菜，同时在锅中放入适量的盐，然后继续翻炒，等一两分钟之后，我们就把之前煮好的四季豆放入锅中一起翻炒。炒三分钟之后我们就可以起锅了，于是香喷喷的雪菜肉沫四季豆就做好啦！

【友情提示】：

在制作过程中，四季豆一定要炒熟，要么就先用开水把四季豆煮到八九成熟，后面再炒一下，要么就把四季豆完全的炒熟，因为我们都知道四季豆如果不炒熟的话吃了对身体不好，所以四季豆一定要炒熟才可以吃哦！

以上就是我的分享，希望能帮助到你！

四季豆也就是豇豆下面介绍九道豇豆凉拌菜， 不过记得吃豇豆的时候除了腌制泡菜外，一定要提前把它焯熟哦。

酱渍豇豆

材料：豇豆、胡萝卜、盐、味精、芝麻酱、香油、蒜末。

1. 豇豆洗净，放入沸水锅中焯透，沥干，切段；胡萝卜去皮，切条，焯后捞出。盆中放入豇豆段、胡萝卜条，趁热放入盐、味精、拌匀，腌10-15分钟。

2. 另一锅中放入芝麻酱，加冷水调稀，再放入香油、蒜末，拌匀，制成调味汁。将调味汁倒在豇豆、胡萝卜上，拌匀即可。

泡辣豇豆

材料：豇豆、青柿子椒、红辣椒、盐。

1. 豇豆洗净，切段，焯水，捞出沥干，放凉；青柿子椒、红辣椒分别洗净，沥干，去蒂、子，切丝。锅中放入适量清水，加盐煮沸，冷却，即成盐水。

2. 取一坛子，放入豇豆、青柿子椒、红辣椒，倒入盐水，密封，泡制10天左右即可。

椒蒜豇豆

材料：豇豆、红辣椒、姜片、虾酱、蒜片、盐。

1. 豇豆洗净，切段；红辣椒洗净，去蒂去籽，切粗丝。

2. 取两盆，分别放入豇豆段、红辣椒，加入盐水，腌2天后取出，用清水漂洗两遍，沥水。

3. 锅中倒入水、虾酱，煮沸后加入盐调味，制成虾酱汤，盛出备用。取一坛，放入豇豆段、红辣椒丝，加入姜片、蒜片拌匀，倒入虾酱汤，密封腌制6天即可。

蒜泥豇豆

材料：豇豆、蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精。

1. 豇豆洗净，切段，焯水后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干。

2. 取一盆，放入豇豆，加入蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精拌匀，装盘即可。

姜汁豇豆

材料：豇豆、姜、盐、味精、香油。

1. 豇豆洗净，去两头、筋、切段。

2. 锅中放水烧开，放入豇豆段煮熟，捞出，沥干，放于盘中。

3. 碗中放入姜，捣碎，用纱布滤出姜汁，将姜汁倒入豇豆盘中，盛在豇豆的盘中放入盐、味精、香油，搅匀即可。

芝麻酱拌豇豆

材料：豇豆、香油、芝麻酱、盐。

1. 豇豆洗净，焯熟后捞出，沥干，切段。

2. 取一碗，放入芝麻酱，加入盐、香油、清水，调匀成味汁。

3. 取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌匀，装盘即可。

风味豇豆节

材料：豇豆、菊花瓣、泡椒末、盐、味精、香油。

1. 豇豆洗净，择去头尾，切段，焯熟，沥干，装盘；菊花瓣拌入豇豆中，加入盐、味精、香油拌匀即可。

芥末豇豆

材料：豇豆、醋、盐、蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油。

1. 豇豆去筋，洗净，切5厘米长的段。

2. 锅中倒入适量清水烧沸，放入豇豆，用大火煮至断生，捞出沥干，放入盆中，趁热撒入盐，拌匀，放凉，挤干水份。取一小碗，放入蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油、醋、搅匀，即成调味汁。

3. 取一盆，放入豇豆，浇上调味汁，拌匀装盘即可。

凉拌豇豆

材料：豇豆、胡萝卜、水发木耳、盐、味精、生抽、蒜泥、白糖、香油、熟芝麻。

1. 将豇豆洗净切成段；胡萝卜去皮洗净，切成条，备用。

2. 炒锅上火入水烧沸，下入豇豆、胡萝卜焯至成熟，捞起用清水冲洗过凉，控净水分，备用。

3. 豇豆、胡萝卜倒入容器内调入生抽和蒜泥、白糖、香油、味精、盐、熟白芝麻，拌匀装盘即成。

看完之后点个赞呗，关注，转发，收藏和分享，感谢支持，总有一款让你为之着迷的菜。

很高兴来与您分享四季豆的家常做法。我们这里喜欢叫刀豆，今天买了一斤不到的刀豆，来做一道蒜香十足的蒜末刀豆。

食材：刀豆400g

配料：大蒜

调料：盐、糖、鸡精

下面开始制作：

1.先将刀豆择一下，去掉两头和豆筋，然后掰成段。然后放在盆中浸泡十分钟。

2.把大蒜切成片然后剁成蒜末备用。

3.锅中烧水，水开加点食盐，将刀豆焯水，等水再次烧开捞出备用。

4.锅中加入适量菜籽油，下入蒜末爆香。

5.蒜末爆香后下入焯好水的刀豆一同炒匀。

6.炒匀后加入盐、糖、鸡精调味，将调料炒匀，加适量清水，盖上锅盖焖一分钟，使刀豆入味。

7.时间到，翻炒几下出锅装盘。

一道蒜香十足的蒜末刀豆就做好了。

我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。

能不能把你们做的日常小菜分享一下？

今天就等大叔教你做道日常小菜“鱼蓉酿青椒”！

食材:青椒五条，草鱼肉500克，肥肉250克。

调料:花生油，盐，白糖，酱油，生粉，白胡椒粉，料酒，蒜，鸡蛋。

做法:第一.把青椒切开两边，里面的籽去掉不要，洗干备用。鱼肉和肥肉剁成肉泥备用（家里有碎肉机更好，就不用剁的手累了），蒜剁成蒜泥备用。

第二.调味，鱼肉泥放上蒜泥、盐、白糖、酱油、生粉、料酒，白胡椒粉、打一个蛋青（蛋黄不要，蛋青起到鱼肉嫩滑作用），用筷子向同一个方向拌匀，拌到起鱼胶即成！

第三.把调好味的鱼蓉填入青椒凹进去的那一面，填好了就可以开始煎了！热油锅（家里有不粘锅的话大叔见意用不粘锅），转小火，把有鱼肉的一面铺上先煎，煎这要很考火侯，要慢慢小火煎，不然很容易煎糊了。鱼肉这边煎到金***，就反过来煎青椒这边了（青椒这边煎下就好了）。倒上水，要浸过青椒，转大火把水烧到准备干了。用芡粉、白糖、酱油、白胡椒粉、水调个芡汁（浓稠度看你给芡粉比例），把调好的汁倒在青椒上，大火收汁就可以上盘了！

友友们！学会了没有啊？不懂得可以私信或留言给大叔哦！喜欢的朋友可以点个赞鼓励下大叔哦！谢谢大家！

“鱼蓉酿青椒”希望大家喜欢！@今日头条广告平台

你好，很高兴回答这个问题。日常小菜可不可理解为:就地取材，方便操作，简单易学的家常菜。

我就分享两道自己比较喜欢的家常小菜:

香菜炒牛肉

食材有:牛肉200克、香菜50克

配料有:料酒、泡椒、豆瓣酱、姜蒜粒、干淀粉、盐、酱油、鸡精、干花椒

制作方法:

1.牛肉洗净切丝，用料酒、酱油、盐、干淀粉加入适量水，抓拌均匀腌渍10分钟备用。

2.香菜洗净切成5厘米左右小段备用。

3.热锅凉油，（油要多点，防止牛肉粘锅）放入姜蒜粒炒香，加入干花椒、泡椒、豆瓣酱一同翻炒，豆瓣酱炒出红油，开大火放入腌渍好的牛肉，快速翻炒，牛肉变色，放入香菜，翻炒均匀，最后放入少量鸡精调味，起锅装盘。

• 牛肉和香菜是绝配，这道菜特点就是:牛肉嫩滑，味道鲜咸，酌酒下饭均可。

苦瓜烘蛋

夏天来了，苦瓜具有清热解暑的功效，但是一般小孩子都不喜欢吃。如何让孩子喜欢吃苦瓜呢？其实方法很简单，就是在烹饪的时候去除苦瓜的苦味，孩子就喜欢吃了。

食材:苦瓜一根、鸡蛋两个

配料:盐适量、料酒少许

制作方法:

1.苦瓜对半切开，除去内瓤，洗净切成小颗粒，加入少许盐搅拌均匀备用。这个步骤就是用盐腌渍出苦瓜里的苦汁，起到减少苦味的目的。

2.取2颗鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒把鸡蛋调散备用。加入少许料酒能去腥增鲜，使鸡蛋更嫩滑。

3.用力攥干苦瓜汁水，放入鸡蛋液里面，再搅拌均匀。

4.热锅凉油，油温不用太高，六成热，倒入苦瓜鸡蛋液，不要翻炒，让鸡蛋液自然形成饼状。等到定型后再翻另一面烘烤，两面金黄即可出锅装盘，苦瓜烘蛋就做好了。

• 这道菜特点:颜色金黄，外酥里嫩，没有苦味，孩子一定喜欢。

今天就分享到这里，希望能帮助到你。@舌尖美食厨房总有惊喜等着你。

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