阳台种植鸡腿菇,阳台种植鸡腿菇可以吗

摘要： 鸡腿蘑菇长啥样？为什么种植的鸡腿菇没有味道？鸡腿菇种植怎么配料？鸡腿蘑菇长啥样？鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的...

1. 鸡腿蘑菇长啥样？
2. 为什么种植的鸡腿菇没有味道？
3. 鸡腿菇种植怎么配料？

鸡腿蘑菇长啥样？

鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2. 5厘米，上有菌环。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。[1]

为什么种植的鸡腿菇没有味道？

鸡腿菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，但是如果种植的鸡腿菇没有味道，可能有以下几个原因：

1. 种植环境不合适：鸡腿菇生长的环境需要保持适宜的温度、湿度和通风条件，如果这些条件不合适，就会影响到鸡腿菇的生长和品质。

2. 种植技术不到位：鸡腿菇的种植技术比较复杂，需要掌握一定的技巧和经验，如果种植技术不到位，就会影响到鸡腿菇的品质和口感。

3. 储存方式不当：鸡腿菇采摘后需要及时处理和储存，如果储存方式不当，就会导致鸡腿菇失去鲜味和口感。

4. 品种选择不当：不同的鸡腿菇品种口感和味道有所不同，如果选择了口感差或者品质不好的品种，就会影响到鸡腿菇的味道。

综上所述，如果种植的鸡腿菇没有味道，需要从种植环境、种植技术、储存方式和品种选择等方面进行分析和改进。

鸡腿菇种植怎么配料？

　1、选场配料　栽培场地可选择在室内或室外大田、大棚，或者果树、农作物间进行套作。种植季节一年四季均可，夏季在室内或遮阴棚种植，秋、冬、春三季均以室外为主，进行露地栽培。配料：按20平方米的种植面积计算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外还可适当添加***原料（如麦皮、米糠）等。

　　2、原料处理　用3％石灰水浇泼在配料上，边浇水边上堆培养料，堆高2米，长宽自定，拍严实后盖膜发酵。在料中插一支温度计，当料温升至60℃时，延续至次日上午翻堆1次，边翻边浇3％石灰水，同前面一样再盖膜发酵，再次达到60℃以上维持1天即可下田栽培。

　　3、播种栽培　（1）建畦：挖宽1·2米，深10厘米，长度不限，共20平方米的畦床，四周开挖深宽各20厘米的排水沟。（2）畦床消毒：栽培前几天用3％石灰水浇于全畦床，栽培的当天撒一层干草木灰。（3）播种方法：***用层料3层种的层播方法，每平方米按干料计算用料20公斤，厚约25厘米，用种量10％。栽培结束后用木板压实整平料面，薄撒一层干草木后盖土3厘米，土表再薄撒一层草木灰，盖膜发菌，3天后抖动薄膜通风换气，每天两次。

　　4、发菌管理及采收　模仿育秧苗方法撑起小弓棚，用减少或增加竹弓上的草帘厚度和用制作双层竹弓双层膜的方法来调控料床温度在10—28℃之间，40天后可见小菇破土而出，此时揭去料面土层上的盖膜，轻喷勤喷雾水保湿，再过10—25天在菇蕾期时即可***收，用手将菇左右旋转拨出，用刀削去菇脚上的泥土即可销售。

　5、加工方法　鸡腿菇七、八成成熟***收后，要及时加工才能保证菇体的独特风味与营养。简易加工方法是将菇体洗净后，浸入0·6％盐水中约10分钟，沥干装入塑料包装袋，于10—25℃的温度中4—6小时，鲜菇即变为原菇的虎皮状颜色，也与鸡腿皮相似，能保鲜3天左右。盐渍法是把刚***收到上八成成熟的鲜菇洗净后，放入开水中煮6—8分钟，然后捞出冷却沥干水分，放入缸内腌制。先在缸底放一层菇，再在菇面放一层细盐，按一层菇一层盐装至缸三分之二处，最后加适量饱和盐水，再腌8—10天后即捞出沥去多余的盐水，装桶密封即可长期贮存，这样做可保证销售2—3个月时间以上。

鸡腿菇的种植，配料很关键。配料过程要经过确定配方、根据配方确定培养料原料、根据种植规模确定培养料原料数量、配制培养料四个步骤。

一，确定配方。

培养料是鸡腿菇的营养源，鸡腿菇的生长，要依赖培养料给其提供营养供应，培养料的营养必须含有足够的碳源和氮源，保证鸡腿菇的正常生长。鸡腿菇要求培养料的碳氮比为:1，所以不管用玉米芯、棉籽壳、米糠、稻草，还是花生壳等各种原料做为主料，必须达到这个碳氮比，营养结构才合理，才能满足鸡腿菇正常生长的需要。

二，根据培养料配方确定培养料原料。

鸡腿菇的营养料原料，不是一种而是多种，这些原料的自身碳氮比相加，正好是鸡腿菇生长所需要的碳氮比，才能制作出合格的营养料。所以，有了配方，就明了了培养料原料的种类，配料前就是按配方所需要的原料进行备料。

三，按种植规模来确定培养料数量。

有了配方，就有了培养料原料种类，也知道了各种培养料原料在培养料中所占有的比例。在备料过程中，就可以按自己准备种植的规模来确定培养料各种原料的数量。

如果选用排袋躺放种植，脱袋入畦，每平方米，按***用24×17cm的折角袋为例，大约放置22袋左右。每袋可装干料1~1.2斤。依据此，按自己种植面积，按配方所确定的各种原料比例，即可以确定出所需要准备的各种原料的准确数量（每亩实际有效使用面积为60%）。考虑到制作中存在着原料的合理损耗，备料时要多准备2~3%的原料做为存量，以备不时之需。

四，配制培养料。

培养料的配制操作，一般要经过以下几个步骤。

【1】预湿。

预湿就是对结构特殊的原料提前加水浸泡，像玉米芯因脐部坚硬、棉籽壳壳部坚硬，不容易被水浸透，就要进行预湿处理，使它提前被水浸透，在配制培养料时能够与其他易被水浸透的原料能同步被水浸透，以免给后续的发酵或灭菌，没浸透营养发酵或高温灭菌效果。

【2】混合搅拌。

混合搅拌，就是把所有原料按配方比例混合在一起，进行充分搅拌，搅拌过程中最要注意的是各种原料必须搅拌均匀，以免装袋后，出现有些料袋里缺少某种原料，造成碳氮比失调，营养缺乏，最后影响鸡腿菇菌丝体和子实体的生长。

【3】调节含水量。

各种培养料原料混合搅拌过程中，要注意培养料中的水份含量，鸡腿菇正常生长要求培养料的含水量要保持在60~65%，加水搅拌的培养料含水量必须在这个区间内，才能满足鸡腿菇菌丝体和子实体生长需要。

【4】调节好培养料的PH值。

鸡腿菇喜欢在弱碱环境中生长，最适宜的PH值为7.0~7.5之间，培养料制作过程中，要注意检测，通过添加生石灰或石膏来使培养料的PH值处于正常区间内。如***用数量栽培，还应该注意灭菌高温、菌丝体和子实体产生酸性物质，对培养料碱性的中和作用，调节时，PH值应调高0.5度左右。

这样情况下，经过以上一系列操作，一堆合格的鸡腿菇培养料即配制完毕，再经过发酵、装袋，或装袋灭菌的，接种、养菌、铺畦、覆土等步骤，即可长出鲜美的鸡腿菇了。

我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。